Lên thực đơn trước giúp người ăn chay dễ dàng duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng và tránh tình trạng ăn uống lặp lại. Dưới đây là quy trình 5 bước để xây dựng thực đơn ăn chay khoa học:
- Lên danh sách thực phẩm giàu protein thực vật: Đậu, hạt, nấm, sữa hạt.
- Kết hợp đa dạng rau củ quả theo mùa để tăng cường vitamin và khoáng chất.
- Thêm ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, lúa mạch để bổ sung chất xơ và năng lượng.
- Sử dụng gia vị tự nhiên như nghệ, tỏi, gừng, giúp tăng hương vị và hỗ trợ tiêu hóa.
- Chuẩn bị bữa ăn trước (meal prep): Nấu trước một số món cơ bản để tiết kiệm thời gian trong tuần.
Bằng cách thay đổi nguyên liệu và thử nghiệm các công thức mới, bạn sẽ tìm ra nhiều món ăn chay ngon miệng mà vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất.